Pincészet a Balaton-felvidéken

gazdasági és borturizmust szolgáló épületegyüttes

Aszófő (Veszprém megye)
Tervezés éve: 2019-2020
Építész: Szakál Csaba

A Balaton-felvidék festői táján, az aszófői hegyoldalba simulva egy új pincészet, gazdasági és borturizmust szolgáló épületegyüttes létesül, melynek tervei az ArchiCom Építész Stúdió műtermében készültek Szakál Csaba építész vezetésével.

A tervezett épületek harmonikusan illeszkednek a természeti környezetbe, kihasználva a domborzati adottságokat és a balatoni panorámát. Az építészeti koncepció egyszerre ötvözi a hagyományos pincészetek építészeti elemeit és a kortárs design megoldásait, fenntartható és funkcionális térkialakítással. A projekt célja, hogy nemcsak a borászat működését szolgálja, hanem vonzó turisztikai célponttá is váljon a borkedvelők számára.

Balaton-felvidéki festői borvidék (fotó: Szakál Csaba)

Borászati funkciók

A szőlő feldolgozásához és a bor érleléséhez részben meglévő, részben újonnan épülő dongaboltozatos borospincék adják az alapot. A fajtaszerkezetnek megfelelő hagyományos pincetechnológia és kíméletes borászati eljárás az alkalmazott szőlőfajtákban rejlő lehetőségeket maximálisan megőrzi és kiválóan alkalmas minőségi bor készítésére.
A borospincében 40-50 db boroshordó helyezhető el, melyekben a termelt szőlő felhasználásával érlelik a nemes nedűt. Lehetőség van palackos borérlelésre is.

Borospince - palackos borérlelés (fotó: Pintér Réka)

Borturizmust szolgáló funkciók

Az épületegyüttes tervezésénél a Balaton-felvidéki tájba illeszkedő és a hely szelleméhez igazodó, turisztikailag is élményt nyújtó nyitott pincészet kialakítása volt a legfontosabb cél. Ennek szellemében a borturizmust szolgáló funkciók, a vendéglátás, rendezvények lebonyolítása és a szálláshely funkció is kiemelt figyelmet kapott.
A borospincében borkostolási lehetőség és borozó került kialakításra, a présházak felső szintjén vendégfogadó apartmanok kaptak helyet.